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红肠的原料配方

来源:http://bj.bxshss.com/news584409.html    发布时间:2018-11-16 00:00:00

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    一说到北京红肠在北方的城市人们可能想到的就是哈尔滨红肠,再有就是本溪爽滑的红肠,其实香肠的又来已经很久了,人们从很早开始就利用动物的内脏制作香肠了,到了现在科学越来越发达,香肠的制做方式越来越多,今天小编就和大家说说红肠的原料配方。

   红肠肉馅的配方很多,常用的有两种:

   1、精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤,加配料精盐3.3公斤,食用硝10克、味精300克,五香粉250克;肠衣用猪小肠所配长度约300米。

   2、精瘦肉30公斤,肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克,肠衣用牛大肠。

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