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大家都喜欢吃什么口味的香肠啊，小编是特别喜欢北京蒜味香肠，而且现在很多的北京熟食店里都有卖蒜味香肠的，但是在口感上多多少少都会有一些差别的，小编今天主要是想给大家介绍一下关于蒜味香肠的做法是什么？大家可以自己尝试的做一些。
1.把猪肉沥干水份，顺着纹路剁成肉末备用。
2.将蒜头拍打并切成蒜末备用。
3.将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
4.作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
5.将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
6.取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥干，再放上纸巾将多余的水份吸干。
7.取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
8.作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节，并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。
9.将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。
上述就是小编总结的关于蒜味香肠的做法的介绍，自己在家制作的话会比较了解自己的口味喜好，同时像是蒜味香肠这种熟食，我们在购买的时候为了能够保证食材的新鲜度，一般都会选择去到正规的北京熟食厂家或者是知名的品牌进行购买。
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