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怎么样东北酱鸡爪更入味

来源:http://bj.bxshss.com/news584474.html    发布时间:2019-06-22 00:00:00

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我们中国人大多都有吃货的体质,毕竟我们的美食太多,一辈子都吃不够。像是我们北方人超级爱吃的东北北京酱鸡爪,就是一种传统美食。相信很多人都对东北酱鸡爪的做法很感兴趣。今天的我就来为大家分享一下我们怎么才能把东北酱鸡爪做的更美味、更入味。

1、买回来的鸡爪子将指甲切掉然后用清水清洗一下放入锅中,再向锅里面放上适量的姜片和葱段大火煮开。

2、水开了之后用勺子将表面的浮沫撇干净,再继续煮3分钟左右鸡爪子就煮好了,将它捞出来放入清水中再清洗一遍并擦干净。在每一个鸡爪子上薄薄的抹上一层麦芽糖等待它自然的风干。

第二步:炸一下。锅中放入适量的油,等到油温上来了之后将鸡爪子依次放入油锅当中炸一下,炸到鸡爪子表面呈现出金黄色之后就可捞出来了,将它放入到加了冰块的冰水当中浸泡大约3-4个小时就可以了。

第三步:泡鸡爪子的同时调好调料汁,将一勺耗油、一勺生抽、一勺白糖、半勺老抽、半勺料酒倒入碗中,用筷子搅拌均匀备用。

第四步:三个小时以后发现鸡爪子明显有泡发的现象就说明它们泡好了,将鸡爪子控干水分备用。

第五步:起锅放入一点点油,下入适量的桂皮、生姜、八角、干辣椒、花椒还有香叶一起炒出香味,倒入之前调好的调料汁,加入一小碗清水和之前泡发好的鸡爪子,开大火将水煮开。

我们在按照上述步骤做完后,就可以对东北酱鸡爪进行收汁了,然后就可以装盘做收尾工作了。以上就是我为大家带来的关于东北酱鸡爪做法的分享。如果大家平时很忙,没有时间按照步骤做。可以购买北京熟食店中的熟食。这样又节省时间又能满足我们的食欲。

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