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北京香肠批发及发展过程

时间:2018-07-24 00:00:00来源:http://bj.bxshss.com/news584389.html

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至于香肠是何时发明的,目前还没有明确的结论。据信,至少在1000年前,早在北朝(420-589),就有关于香肠配方的记载。中国香肠起源于江南地区。起初,农民自己制作食物。每年春节前,人们会杀死自己的猪,把一些肉切成小块。他们把它放进猪的小肠,然后把它挂在阴凉通风的地方。后来,有人专门生产腊肠,然后把它们运到城里出售。在全国范围内,做生意的人数逐渐增加。后来,腊肠的配方不一致,五花八门,形成了各地特有的风味。现在,大规模生产腊肠的厂家,不再依靠阳光晒在的自然空气,而是用人工热源烘烤。在家里做少量香肠,或者在阳光下晒干。它不仅能节省能源,降低成本,而且比烤的味道更好。然而,由于天气和季节的影响,在潮湿和多云的时候,硒在冬季是无法使用的。如果使用人工热源(木材、无烟煤、木炭、加热管、红外线等),则不会受到季节的影响。


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