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沈阳五香里脊的制作指导是什么

来源:http://bj.bxshss.com/news584459.html    发布时间:2019-04-20 00:00:00

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现在很多的年轻人或是是为了能够顺应现在快节奏的生活形式,很多的人已经是适应了快餐的形式,像是北京熟食就是其中生活中很好的快捷食品,但是市面上有很多的沈阳熟食店,里面的商品可以说是琳琅满目,像是沈阳北京五香里脊就是很受欢迎的一种,相信大家都有品尝过沈阳五香里脊,那么小编今天主要是想给大家分享一下沈阳五香里脊的制作指导是什么?

1、处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。

2、质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。

3、猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

4、 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

5、 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

以上就是小编为大家总结的关于沈阳五香里脊的制作指导,希望可以增加大家对于这道菜的了解。同时我们在选择熟食店购买沈阳五香里脊的时候,熟食店的品牌以及整体的卫生情况是很重要的评判标准,因为我们都是希望购买的食品是安全,健康,卫生的。

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